5 Essential Elements For شيف عام

5 Essential Elements For شيف عام

Blog Article

من هو بدر فايز؟.. أشهر الطهاة وسفير «الأكل السعودي» «اعرف حكايته مع الطبخ التراثي»

• معرفة متعمقة بمبادئ إعداد الخبز والمعجنات والحلويات

صفحات للمحررين الذين سجَّلوا خروجهم تعلَّم المزيد مساهمات

المهارة والخبرة الجيدة في التعامل مع الأدوات أثناء إعداد الطعام داخل المطبخ

This information wants further citations for verification. You should help strengthen this text by adding citations to responsible resources. Unsourced substance could be challenged and removed.

كيف تضمن الالتزام بمعايير سلامة وجودة الغذاء للأطباق التي تشرف عليها؟

• أن يكون هو ممثل المطبخ عند التواصل مع المضيفين والنُدُل وموظفي البار

الخبرة في التعامل مع المعدات والأدوات المختلفة داخل المطبخ.

ويجدر التأكيد على ما ذكر مسبقًا حول أن أمر هذا التشكيل الهيكلي المعبر عن التدرج الوظيفي المتبع في العديد من المطابخ التجارية في المطاعم والفنادق حول العالم يتسم بالمرونة الشديدة والقدرة على التغير والتبدل وفقًا لاحتياجات ومتطلبات السوق التنافسي أو العلامة لمزيد من التفاصيل التجارية، ولعل ذلك ما يجعل هذا التدرج الوظيفي يتخذ شكلًا آخرًا في بعض المناطق العربية وخاصة في مصر، فيمكننا أن نرصد العديد من المطابخ التجاري تعتمد على التدرج التالي:

قبل شهر رمضان.. توقعات بتراجع أسعار السلع الغذائية في الأسواق المصرية

يجب أن يتمتع الشيف أو الطباخ بشغف الطهي، وأيضًا التحلي بالصبر والمرونة لمواجهة التحديات الطارئة بشأن الطعام أو المطبخ نفسه والسيطرة عليها بحلول وأفكار ذكية. 

هي الطاهية الحاصلة على أكبر عدد من نجوم ميشلان، وتحمل ثماني نجوم في مطاعمها الخمسة.

• توجيه وتحفيز طهاة المعجنات والخبازين للعمل بكفاءة أكبر

• المساعدة في إدارة موظفي المطبخ، وتحديد المهام المنسوبة إليهم، افتح والتعامل مع القضايا التأديبية وشؤون الموارد البشرية أثناء غياب رئيس الطهاة